


主要包括防腐劑、色素、甜味劑、抗氧化劑等常見添加劑的檢測。如檢測苯甲酸、山梨酸等防腐劑的含量,檢測胭脂紅、檸檬黃等色素的種類和含量,檢測蔗糖素、阿斯巴甜等甜味劑的存在情況,以及檢測叔丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)等抗氧化劑的含量等。
通常需要準備一定量的手撕雞成品,最好是未開封且在保質期內的樣品,以保證檢測結果的準確性。同時,要記錄樣品的來源、批次等信息,便于后續的追溯和分析。
還可以收集一些制作手撕雞的原料,如雞肉、調料等,用于檢測原料中是否含有添加劑或其他可能影響成品質量的物質。
首先,將樣品進行適當的處理,如切碎、勻漿等,以使其更適合檢測。然后,根據不同的添加劑,選擇相應的檢測方法和儀器。例如,對于防腐劑的檢測,可能會采用液相色譜法;對于色素的檢測,可能會使用分光光度法等。
在檢測過程中,要嚴格按照操作規范進行,包括樣品的前處理、儀器的校準、標準溶液的配制等環節,以確保檢測結果的可靠性。
第一步,準備好所需的試劑和儀器,并對儀器進行校準和調試。
第二步,稱取適量的樣品,進行樣品的前處理,如提取、凈化等操作。
第三步,將處理后的樣品注入檢測儀器中,按照儀器的操作說明進行檢測,并記錄檢測數據。
第四步,對檢測數據進行分析和處理,判斷樣品中是否含有添加劑以及添加劑的含量是否符合相關標準。
液相色譜儀、分光光度計、天平、離心機、超聲波清洗器等。
GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,該標準規定了食品中允許使用的添加劑種類、使用范圍和使用量等。
GB/T 5009.31-2003《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》,此標準提供了檢測苯甲酸、山梨酸等防腐劑的方法和步驟。
通過對檢測數據的分析和判斷,確定手撕雞中是否含有添加劑以及添加劑的含量是否在國家標準允許的范圍內。如果檢測結果超過了標準規定的限值,說明手撕雞中可能存在添加劑超標的問題,需要進一步調查和處理。同時,要結合樣品的來源、生產工藝等因素,綜合評估添加劑對食品安全的影響。
只需4步,輕松拿到證書報告
檢測項目
預約人數
檢測周期
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