


主要檢測蝦仁的新鮮度、大小規格、品質等級,以及龍井茶葉的品質、產地、采摘時間等方面。包括蝦仁的感官指標,如色澤、氣味、質地等;龍井茶葉的外形、色澤、香氣、滋味等。
同時檢測蝦仁中是否含有有害物質,如重金屬、農藥殘留等;龍井茶葉中是否含有違規添加劑等。
需準備新鮮的龍井蝦仁樣品,數量根據檢測需求而定,一般為 500g 左右。
還需準備用于對比的優質龍井茶葉樣品,同樣約 500g 。
對于蝦仁,首先觀察其色澤是否正常,有無發黑、變質等情況;然后聞其氣味,是否有異味;用手觸摸,感受其質地是否緊實。
對于龍井茶葉,觀察其外形是否完整、勻稱,色澤是否翠綠;聞其香氣,是否清新、純正;品嘗其滋味,是否醇厚、回甘。
將蝦仁放置在干凈的容器中,用清水沖洗干凈,去除雜質和血水。
把龍井茶葉用溫水沖泡,靜置片刻后,過濾出茶湯,用于后續檢測。
分別對蝦仁和龍井茶葉進行感官指標的檢測,按照事先制定的標準進行評判。
電子天平、顯微鏡、分光光度計、農藥殘留檢測儀、重金屬檢測儀等。
GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》,用于檢測蝦仁中的重金屬含量是否符合標準。
GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》,檢測蝦仁中農藥殘留是否在規定范圍內。
GB/T 30357-2013《綠茶》,作為龍井茶葉品質檢測的標準依據。
通過對蝦仁和龍井茶葉的各項檢測指標進行分析對比,若各項指標均符合相關標準,則判定該用料合格;若存在指標超標等情況,則判定為不合格,并需進一步查明原因,采取相應措施。
在評估過程中,要綜合考慮各項檢測數據的準確性和可靠性,確保結果的公正性和科學性。
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檢測項目
預約人數
檢測周期
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